Ante los resultados positivos de las pruebas, la entrega de Módulos Alimentarios se extendió al resto de las escuelas oficiales y privadas de toda la provincia que brindan el servicio de comedor escolar y/o copa de leche.
En ese sentido, la directora general de Seguridad Alimentaria Escolar, María Sol Calleja, expresó que “cuando se aprobaron los decretos del aislamiento la premisa para el Ministerio de Educación era garantizar la continuidad del servicio alimentario escolar en toda la provincia con la entrega de 130.000 módulos cada 15 días y 260.366 raciones de copa de leche mensuales, para garantizar la asistencia a 191.512 alumnas y alumnos santafesinos”.
Mejorar la calidad nutricional
A partir del intercambio de información y criterios técnicos que se expusieron en la Primera Jornada “Comedores Escolares, Pandemia y Educación Alimentaria Nutricional” organizado por el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, desde la Provincia se ha iniciado el proceso para modificar los Módulos alimentarios vigentes, con el objeto de mejorar la calidad nutricional de los alimentos que componen el mismo.
En este sentido, Calleja expresó que “se irán incluyendo algunos productos frescos, sobre todo porque tenemos próximamente un cambio de estación y por eso mejoraremos la calidad alimentaria incorporando verduras y frutas, vitaminas, minerales y fibras, como así también carnes enlatadas como caballa y atún”.
Por ejemplo, en la cocina centralizada de Santo Tomé se están distribuyendo los módulos cada 10 días hábiles de acuerdo a la entrega de los proveedores, con la premisa de mantener todas las medidas sanitarias y recomendaciones previstas en los protocolos vigentes. Al respecto, la presidenta de la comisión administradora de la Cocina Centralizada de Santo Tomé, Verónica Barco puntualizó que “nosotros entregamos 2266 módulos porque cubrimos Santo Tomé, una escuela de Sauce Viejo y una escuela de Campo Jullier. Cuando empezó la etapa de aislamiento obligatoria la función fue asistir y que nunca se resienta el servicio alimentario”.
