PROYECTO N º 297 – ACTA 9 – 2024
«Comprender la actualidad y las dinámicas propias de la industria gastronómica.
• Desarrollar herramientas prácticas que permitan mejorar la atención del
servicio de la mesa y ser un buen anfitrión. • Comprender la importancia
estratégica de la comunicación interpersonal en la prestación de un servicio.
• Reconocer la operatividad del servicio y las diferentes tipologías
gastronómicas. • Conocer los sistemas actuales digitales de administración
en el rubro. • Reflexionar sobre la importancia de la higiene y seguridad
laboral. «