El egresado estará capacitado para preparar el espacio de trabajo, seccionar los utensilios y la materia prima necesaria para la elaboración de diferentes tipos de masas y pastas aplicando los métodos y técnicas de amasado y corte que corresponden. Conocer, identificar, utilizar y mantener herramientas y utensilios para su elaboración; adquirirán conocimientos de bromatología.