El Mozo / Camarero de Salón está capacitado para realizar el servicio de provisión de alimentos y bebidas, organizar su plaza de trabajo, acondicionar los recursos materiales, dar la acogida, vender, asistir y atender al comensal desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca satisfacer las expectativas del cliente brindado servicios de calidad, atendiendo y gestionando las quejas y reclamos, respetando los procedimientos del establecimiento.
Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de salón o -en el marco de un equipo de trabajo- en el proceso de servicio de alimentos y bebidas, de forma autónoma. Además, estará en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y no rutinarias que se le presenten en las operaciones de servicio, aplicando criterios de la calidad y reconociendo los diversos objetivos establecidos por la organización.